Gamberone imperiale al vapore su tartare di tonno profumata allo zenzero
Misticanza dell'orto coi pistacchi
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Piccoli cannelloni di crespelle con ricotta e spinaci
serviti con salsa di pomodori pachino e zucchine trombette
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Orata al Pigato e profumi dell'entroterra
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Filetto di vitello con gli asparagi
Patate novelle
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(torta degli Sposi)
sorbetto al pompelmo rosa
caffè
friandises

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I tre Affumicati di mare profumati agli agrumi
con spicchi del sud, burro alla santoreggia e pane di Triora
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Mezzelune di melanzane
con moscardini, concassè di pomodoro ed olive taggiasche
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Bianco di branzino in cartoccio con verdurine estive
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Cuore di filetto di manzo con i funghi
Patate al forno
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(torta degli sposi)
Semifreddo alle pesche al leggero sentore di prosecco
caffè
friandises

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Gamberoni Imperiali su letto di zucchine trombette leggermente marinate
con pecorino di fossa e rucoletta selvatica*
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Tagliolini al nero di seppia con le vongole
Ravioli del plin su fonduta di parmigiano e pinoli
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Zuppetta di pesce
Turbante di cous cous vegetariano
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Sorbetto al pompelmo rosa e mirto
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Tournedos di manzo ai tre pepi
Patate novelle
Piselli alla francese
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(torta degli sposi)
Semifreddo meringato ai frutti di bosco
caffè
friandises

* oppure Aragosta in bellavista con insalata russa e salsa divina

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